Описание растения. Где растет артишок
Артишок напоминает чертополох не только внешним видом: эти растения – близкие родственники. Правда, у культурного артишока соцветия более крупные, достигают в диаметре 20 см, да и резные листья более декоративны. Недозрелые цветочные розетки артишока считаются деликатесом, а кроме того, они целебны. Растение относится к семейству Астровые. Это многолетник, родиной которого считают страны Средиземноморья.
В благоприятных климатических условиях куст вырастает до полутора, а некоторые сорта – и до двух метров, да и ширина его превышает метровую отметку. В первой половине августа на нем образуется одиночный цветонос, который впоследствии разветвляется. На ответвлениях формируется более десятка крупных соцветий; огородники нередко называют «шишками». Они имеют округлую или коническую форму, обладают множеством чешуек, окрашены в лиловые тона.
После цветения в начале осени появляются плоды – семянки. Листья образуют прикорневую розетку, по форме перисто-рассечённые, довольно декоративны, их цвет – серо-зелёный, длина до полуметра. Листья расположены на тёмно-зелёных стеблях, с изнаночной стороны имеют беловатое опушение. Корни мощные, длинные и толстые.
В нашей стране в дикой природе артишок не обнаружен, поскольку даже слабые заморозки для него губительны. Эта культура пока ещё не выращивается в России в промышленных масштабах: лишь некоторые сельскохозяйственные предприятия засевают им небольшие участки. Нечасто можно встретить артишок и на дачах, а также личных огородах.
Проще всего вырастить его на Северном Кавказе и в южных областях страны: там артишок способен проявить свои свойства многолетника, поскольку при укрытии на зиму легко её переживает. Уже в Волгоградской или Саратовской области, а тем более в Центральной России вырастить артишок можно только как однолетник. В Сибири и на Урале любители высаживают его в основном в теплицах.
Несмотря на то, что в России артишок считается экзотикой, в Госреестре РФ уже присутствует 6 сортов этого растения. Первые (Гурман и Султан) появились в 2006 году, последний – Цезарь – в 2019-м. Среди регионов допуска у них значатся даже Северный и Северо-Западный. Урожайность соцветий составляет 1-2 кг/м2.
Посадка семян и уход за рассадой
В Подмосковье и средней полосе России артишок выращивают рассадным способом в марте или апреле, так как срок созревания у них достаточно большой. И если посадить их семенами в открытый грунт, то урожая в первый год можно не получить.
Перед посевом лучше провести предпосевную обработку семян, это приводит к более быстрому и обильному плодоношению. Она заключается в замачивании в течение 5-7 дней во влажном песке или влажной салфетке, туда же можно добавить стимулятор роста. Затем после проклевывания семян их надо поместить в холодильник с температурой 0-2°С на 14 дней. И только после этого семена высевают в подготовленные емкости. Почвенная смесь должна состоять из перегноя, дерновой земли, песка, торфа в соотношении 1:1:1:1. Получается супесчаный плодородный грунт.
Семена высевают на глубину 1,5-2,5 см. Всходы артишока появляются уже на 6-7 день после посадки. После появления 1-2 настоящих листиков, рассаду пикируют (прищипывают кончик корешка) и пересаживают в большую емкость (0,5 л).
Уход за рассадой заключается в регулярном поливе. Содержать рассаду надо при температуре 20-25°С. После 1,5 недель появляются ростки, температуру необходимо снизить до 12-14°С для того, чтобы рассада не вытянулась. Через 2 недели рассаду нужно подкормить органическим удобрением (настой коровяка). Следующая подкормка может содержать и комплексные минеральные удобрения, делают такую подкормку еще через 2 недели.
Когда рассаде станет 60 дней, она становится готовой к посадке в открытый грунт. Но перед посадкой в открытый грунт рассаду обязательно надо закалить, для этого их выносят ненадолго на открытый балкон, если это свой дом, то можно выносить ненадолго на улицу.
Размножение корневыми отводками
1 вариант:
Как правило, к 3 году жизни артишока на одном месте вокруг корневища появляются молодые ростки, которые могут быть самостоятельным растением. Отделять корневой отводок от материнского растения следует в фазе, когда имеются 2-3 сформировавшихся на молодом растении листьев.
При извлечении такого ростка следует учитывать, что корневая система артишока находится довольно глубоко и нужно быть особенно аккуратным — нельзя нанести повреждения ни взрослому растению, ни отводку. Для этого на расстоянии 20 см к внешнему краю от отводка начинаем копать яму глубиной 25 см, затем делаем своеобразный подкоп так, чтобы лопата оказалась непосредственно под ростком, но корневая система не оголилась. Следующим движением необходимо отсечь корневую систему ростка от материнской — врезаемся лопатой в почву между ростком и материнским растением. Если это расстояние очень маленькое, то врез делается вдоль ствола взрослого растения, тем самым корни ростка остаются целыми. В этом случае после извлечения ростка необходимо обработать срезы на корнях материнского растения стимулятором образования корней. Далее извлеченный росток пересаживается на постоянное место роста.
2 вариант:
Немного проще получить корневой отводок от растения, которое на зиму выкапывают и хранят в подвале. В начале февраля следует отделить от корневой системы растения корень длиной 15 см и толщиной с указательный палец. Затем такой отводок обрабатывается стимулятором роста корней и помещается в емкость, наполненную мелкими опилками плодовых деревьев на глубину 10 — 15 см. Необходимо быть терпеливым и внимательным, ожидая росток на отводке — ни в коем случае нельзя допускать высыхания опилок.
Через 6 — 7 недель на поверхности появится маленький росток. Так как это произойдет в помещении, в котором, скорее всего, будут работать батареи отопления и как результат будет губительный для ростка сухой воздух, то молодой артишок следует накрыть банкой, тем самым создав ему благоприятную среду. Банку следует снять, когда росток окрепнет и листья достигнут 5 см длины.
Уход за таким растением очень прост — регулярный полив и нечастое опрыскивание. В дополнительных подкормках он не нуждается -все необходимые для здорового роста микроэлементы есть в материнском корне.
За 2 недели до высадки такого ростка в почву следует начать процедуру закаливания, помещая растение на некоторое время на улицу. После того как минует угроза заморозка, отводок высаживается на постоянное место роста в заранее подготовленную посадочную яму.
Сбор и хранение урожая
Показателями спелости корзинок артишока являются верхние чешуйки: когда они начинают отгибаться наружу, овощ считается полностью созревшим и его можно срезать.
Совет! Корзинки срезают, захватывая часть стебля длиной 4 — 5 см. Как правильно срезать растение, показано на фото.
Созревание корзинок происходит неравномерно, поэтому, как правило, урожай продолжают собирать вплоть до заморозков. Когда на верхушках соцветий появляются лепестки синего цвета, овощ становится непригодным для употребления.
Хранить срезанные артишоки необходимо не более месяца при температуре 0 oC. Оставшийся урожай можно заморозить.
Узнав о том, как растет артишок, чем он полезен, как его приготовить, можно задуматься и том, чтобы развести плантацию этого растения и у себя на огороде. Если же возможность посадки растения отсутствует, то это не беда, ведь этот овощ уже не редкость, и его можно найти во многих крупных супермаркетах или на рынках.
Увидев, как выглядит растение артишок на фото, его уже будет сложно не узнать. Если посчастливилось случайно встретить его во время покупок, стоит без раздумий приобрести его и порадовать семью невероятно оригинальным деликатесом.
При составлении статьи использовались материалы с сайтов:
При составлении материала, использовались следующие источники:
