Описание и особенности
Описание сорта включается в себя лозу, соцветия, ягоды, вкус, регион произрастания. Вырастить такой виноград можно и на собственном огороде. Однако для этого необходимо создать оптимальные условия. Совиньон является техническим сортом.
Лоза
Кустарники винограда образуют лозы. Это особенности произрастания данной культуры. Они представляют собой длинные ветви, которые закрепляются на шпалере. От них отходит листва и свисают виноградные гроздья.
В начале вегетативного периода лозы винограда имеют красновато-зеленый оттенок. Позже они становятся зелеными, затем покрываются корой. Одревесневшие лозы плодоносят несколько лет подряд. Листва имеет зеленый цвет, пластинки крупные, имеют рассечения на 3-5 частей.
Соцветия
Соцветия плотно собраны в гроздья. Цветки белого цвета, лепестки острые. После окончания цветения происходит формирование ягод. Практически на месте каждого цветка образуются плоды. Цветение длительное, сорт относится к среднеспелому винограду. Сбор урожая начинают в сентябре или октябре месяце.
Ягоды
Плоды собраны в гроздья цилиндрической или конической формы весом до 150 г. Каждая ягода весит по 3 г, они плотно прилегают друг к другу. Окраска светло-желтая или зеленая. Форма винограда вытянутая, овальная. Урожай не осыпается, созревание длится около 1,5 месяца.
Вкус
Совиньон является одним из самых популярных сортов. Его вкусовые качества высокие. В винограде содержится достаточное количество сахара и витамина С. Ягоды обладают приятным сладким вкусом.
Регион выращивания
После выведения сорта винограда он был распространен по всему миру. Однако не во всех странах возможно создать оптимальные условия выращивания из-за различных климатических зон. Больше всего его выращивают на территории:
- Болгарии;
- Черногории;
- США;
- Африки;
- Франции;
- Италии;
- ЮАР.
Важно! С недавних пор Совиньон пытаются выращивать на территории России.
Посадка винограда Каберне Совиньон
Для получения здорового урожая необходимо придерживаться стандартных правил агротехники выращивания винограда, а также учитывать некоторые особенности этого гибрида.
Правила выбора саженцев
Для высадки Каберне Совиньон берите хорошо развитые, однолетние или двухлетние саженцы. Корневище посадочного материала должно быть достаточно разветвлённым, длиной до 10 см, с белой сердцевиной на разрезе. Отдавайте предпочтение укоренённым экземплярам с комом земли. Лоза должна иметь от 5 до 10 глазков. Требования к укоренённым черенкам — аналогичные.
Когда высаживать
Посадку саженцев проводите в апреле или в мае, когда воздух и земля прогреются до +15°С. Время высадки корректируется в зависимости от местности и того, насколько быстро наступит весенняя пора. Значение имеет также быстротечность весеннего сезона.
Знаете ли вы? В Испании и Португалии есть новогодняя традиция, согласно которой в последнюю минуту уходящего года все члены семьи лакомятся плодами винограда. Под удары курантов нужно съесть 12 виноградин, загадывая при этом 12 желаний.
Выбор подходящего места для посадки
Виноград Каберне Совиньон — теплолюбивая культура, нуждающаяся в достаточном количестве солнечных лучей. Место для его культивации подбирайте на южных, юго-западных и юго-восточных склонах. На дачном участке под лиану нужно выделить наиболее освещённые места. Если местность ровная, посадку осуществляйте с юга на север, а на склонах высаживайте ряды винограда с востока на запад.
Размножение сорта, как и когда можно делать
Размножают виноград этого сорта черенками. Для этого:
- с крепкой, хорошо развитой виноградной лозы срезают черенок в 45-50 см (обязательное условие – 4-5 развитых почек);
- освобождают черенок от листьев;
- помещают черенок на сутки в ведро с теплой водой;
- обрабатывают место среза обеззараживающим раствором, например, медным купоросом.
До посадки черенки хранят в темном месте, слегка присыпав влажной землей.
Сбор и хранение урожая
Срок сбора урожая зависит от особенностей созревания сорта. В промышленных хозяйствах его определяют технической спелостью ягод. Для изготовления качественных вин используют ягоду, набравшую необходимый уровень сахаристости и кислоты. Для изготовления красного столового вина эти показатели составляют:
- сахаристость — 18-20 г/л;
- кислотность — 5-8%.
Урожай собирают полумеханизированным и механизированным способами. Это помогает сократить время уборки до минимума и сохранить необходимый химический состав.
Хранят урожай чаще всего в низких ящиках. Ягоды укладывают в один слой. Продлить срок хранения помогают сосновые опилки.
Виноград Совиньон Блан – сорт достаточно прихотливый, требующий специфического ухода. Тем не менее, широкое распространение по разным странам и даже континентам свидетельствует о наличии у него определенной «пластичности». Достоинства и недостатки этого технического сорта давно и хорошо известны, его активно культивируют в промышленных масштабах. Альтернативы винограду Совиньон Блан в том, что касается его вкусовых качеств и пригодности для производства белых вин, просто нет.
При составлении материала, использовались следующие источники:
